2024年5月30日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-04号文件，拟修订允许使用的防腐剂清单，批准乳酸链球菌素（nisin）用于蛋清中。
乳酸链球菌素使用范围和限量如下：
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添加剂 |
产品 |
限量（ppm） |
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乳酸链球菌素 |
蛋清 |
20 |
据了解，乳酸链球菌素已被允许作为2类（抗菌）防腐剂用于多种食品，包括液态蛋、液蛋混合物和含蛋烘焙混合产品。然而，乳酸链球菌素在蛋清包装中是不允许的。