2025年5月13日,新西兰初级产业部(MPI)修订食品控制计划(FCP),自发布之日实施。主要内容包括:
- 检查计划运作良好;
- 管理用水标准如下表所示;
- 食品采购、接收与储存流程;
- 利用水分活度防控虫害:干燥产品水分活度必须小于或等于0.85;盐渍与腌制产品禁上稀释,必须维持食品添加剂和盐的必要浓度;
- 利用酸性物质防控虫害:酸化食物的成品pH值必须稳定在3.6或更低;pH值稳定在3.6至4.6之间的成品必须经过巴氏杀菌过程或彻底的烹饪过程;
- 高温熏蒸法防控虫害:高温熏蒸肉类必须在75℃的温度下烹饪至少30秒,熏蒸后冷藏温度必须等于或低于5℃。
项目 | 标准 |
大肠杆菌 | 少于1个/100ml样品 |
浑浊度 | 不得超过5个散射浊单位(NTU) |
氯(氯化处理时) | 不少于0.2mg/L(ppm) |
pH(氯化时) | 6.5-8.0 |